Homem visionário, empreendedor e icónica figura da política, Abel Pereira da Fonseca criou em 1926 a Companhia Agrícola do Sanguinhal, destinada a administrar as suas propriedades e a gerir o negócio dos vinhos produzidos nas adegas da Quinta do Sanguinhal, da Quinta das Cerejeiras e da Quinta de S. Francisco. O escoamento fazia-se através das lojas Val do Rio, a maior rede de estabelecimentos do país, detida pela sua Sociedade Comercial Abel Pereira da Fonseca. Em 1937, vendeu a sua posição nessa sociedade para se dedicar em exclusivo à companhia agrícola, empresa familiar reunida em torno das três quintas — as duas primeiras no concelho do Bombarral, a última no Outeiro da Cabeça, em Torres Vedras —, que somam hoje cento e quarenta hectares, cem deles de vinha.
A atividade prosseguiu pela mão do filho, Joaquim Pereira da Fonseca, mas a grande mudança veio com o neto e sócio-gerente, Carlos João Pereira da Fonseca, representante da terceira geração: a restruturação das vinhas, a reabilitação das infraestruturas, a instalação do centro de vinificação na Quinta de São Francisco e a consolidação da exportação. A tradição das aguardentes vínica e bagaceira mantém-se viva, sobretudo na Quinta do Sanguinhal, embelezada pelos jardins junto à residência da matriarca Maria Emília Pereira da Fonseca, pelos seus trinta hectares de vinha e pela icónica sala das prensas.
“Região única pela diversidade das suas nove Denominações de Origem. Região de forte influência atlântica, produz vinhos brancos com grande frescura e elegância, tintos complexos e cheios de personalidade, licorosos fantásticos na sua originalidade e tradição.” — Carlos João Pereira da Fonseca
O enoturismo é uma marca da casa, guiado por Ana Reis, responsável pelos departamentos de marketing e enoturismo e representante da quinta geração, ao lado do irmão Diogo Reis, administrador. A sede está na Quinta das Cerejeiras, onde se destacam a casa-museu de Abel Pereira da Fonseca — projetada pelo arquiteto Norte Júnior nos anos 1920 — e o jardim em torno da capela seiscentista Madre de Deus. A loja de vinhos, mostra da vasta gama da empresa, instala-se na antiga adega, num corredor ladeado por duas fileiras de vetustos balseiros que termina no espaço museológico, convite a uma viagem ao passado.
