Foz do Arelho foi, em 1993, o destino de férias do casal Christopher Price, britânico e engenheiro de som, e Helga Wagner, alemã e cenógrafa na sétima arte. A envolvente desperta-lhes a curiosidade e ambos compram uma casa em ruínas em Cortém. A recuperação durou uma década, mas já em 2001 plantavam vinha na parcela adquirida na altura.
O clima marcadamente atlântico e o vento fresco característicos desta região propiciam uvas sãs — paralelo que Christopher Price usa para explicar o seu respeito pela natureza e o investimento em vinhos biológicos, produzidos desde 2004. A esta aposta soma-se, em 2012, a aventura do chamado orange wine. Viticultor e enólogo autodidata, começou pelos tintos, de taninos marcados e potencial de guarda, mas é para os brancos que pende a sua tendência: às parcelas a sul juntou castas brancas orientadas a norte, num gesto que revela vivacidade e resiliência perante a natureza. A área de vinha não ultrapassa os dez hectares e, pela época da vindima, são os amigos que fazem as honras da casa, num repasto harmonizado com os Vinhos Cortém.
A intervenção mínima na vinha estende-se à adega, com lagares de pedra, instalada na casa restaurada em 2020 a dois passos da residência do casal. Duas prensas — uma delas em madeira — abrem a vinificação, e as tinas servem a fermentação e a maceração das películas, processos recorrentes nestes vinhos biológicos de rótulos que são verdadeiras obras de arte. Vale a pena visitar a sala de provas contígua à loja e desfrutar da panorâmica do terraço sobranceiro às primeiras parcelas do casal, nesta aldeia pacata a escassos quilómetros das Caldas da Rainha.
“Os vinhos biológicos são, na minha opinião, uma boa filosofia para o futuro, porque refletem o respeito pela natureza e só são possíveis de fazer através de uma intervenção mínima na adega.” — Christopher Price
