A Adega Cooperativa da Vermelha nasce para dar destino e controlo à produção de uva da zona, tendo o engenheiro Carvalho Cardoso como sócio número um. O ímpeto da viticultura faz com que, na década de 1980, a entrega de matéria-prima de dois mil sócios se traduza em quase trinta milhões de litros — setenta por cento de castas brancas e os restantes trinta de tintas. O panorama muda na década seguinte, com a reconversão gradual das vinhas, processo que conduz ao atual equilíbrio entre brancas e tintas nos cerca de mil e quatrocentos hectares dos associados.
O clima, marcado pela influência do Atlântico, orienta o perfil da casa. A maioria das uvas brancas segue para o Vinho Leve Lisboa “Mundus”, de acidez singular que lhe confere frescura e baixo teor alcoólico. Criada nos anos 1970 e herdada da União das Adegas Cooperativas da Província da Estremadura, a “Mundus” tornou-se a marca-âncora da casa no mercado interno, dando origem a um rebranding e ao “Mundus Evolução”, pensado para o inverno.
Presidida em 2020 por Rui Soares, a adega mantém as instalações originais, complementadas pelo armazém dos anos 1980 — onde estão as linhas de enchimento — e por cubas de cimento, balões e cubas de inox adquiridas no início do milénio. Um novo investimento em inox, já na segunda década do século XXI, reforça a qualidade e sustenta a aposta crescente em vinhos de referência, com Nuno Galvão na enologia desde 2008: dela são exemplo a primeira colheita tardia (2017) e os dois grandes reservas, branco e tinto, de 2019.
À entrada da adega, a loja de vinhos inaugurada em junho de 2019 — moderna no traço e funcional no espaço, com destaque para a sala de provas — é o ponto de partida para conhecer tudo o que aqui se produz.
“Para elevarmos a fasquia do produto, criámos a marca ‘Adega da Vermelha’ com vinhos reserva, os melhores que a adega tem. É uma marca que vai crescer, já que é um canal diferenciado dentro da nossa adega.” — Nuno Rodrigues, departamento financeiro e comercial
