Em 1962, o barão Bodo von Bruemmer apaixona-se pelo Casal de Sta. Maria e, ainda nessa década, o aristocrata — nascido em 1911 no atual território da Letónia — compra esta propriedade no sopé da Serra de Sintra, com casa de traça setecentista e vista privilegiada para o oceano Atlântico. Muitas são as histórias aqui vividas: à criação de cabras vindas da Namíbia e à maior coudelaria de cavalos árabes do país juntaram-se a produção de leite de vaca e a horta. Mas o barão é sobretudo recordado pela irreverência de, aos 96 anos, decidir plantar vinha.
O ano de 2006 marca o reinício do processo vitícola e, com o tempo, a lista de castas chega às duas dezenas. A produção prospera e projeta a propriedade no mapa vitivinícola de Portugal. Este percurso é acompanhado, além-fronteiras, pelo neto Nicholas von Bruemmer, que em 2016 — ano da morte do avô — põe fim à sua carreira na alta finança, na Suíça, para se dedicar aos vinhos. A estreia é brindada com Mar de Rosas, o rosé concebido com os enólogos da casa em homenagem ao barão.
Começa assim a nova era do Casal Sta. Maria. A aposta na qualidade leva Nicholas von Bruemmer a reduzir as variedades selecionadas: Arinto, Encruzado, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Petit Manseng nas brancas; Touriga Nacional, Pinot Noir e Syrah nas tintas. O trabalho conta com o viticultor José Correia e, na enologia, com António Figueiredo e Jorge Rosa Santos. No alinhamento das mudanças, refira-se ainda a renovação da imagem dos rótulos, em 2018.
Em 2020, o Casal Sta. Maria regista cerca de sete hectares de vinha, complementados por dois hectares junto à praia da Adraga, na zona costeira de Colares, e por cerca de um hectare em Galamares, na freguesia de São Martinho, igualmente dentro da Região Demarcada de Colares. Ambas as vinhas são fortemente influenciadas pelas brisas marítimas, que enaltecem a salinidade dos vinhos — e onde o enoturismo propõe múltiplas sugestões a explorar e desfrutar.
“Nunca é tarde.” — Nicholas von Bruemmer, parafraseando o avô, Bodo von Bruemmer
