A vontade de encontrar uma propriedade para a família conduz Alice e Paulo Tavares da Silva a viajarem pelo país. Volvidos cerca de dois anos de procura, o casal descobre a Quinta de Chocapalha, com a sua idílica paisagem campestre dominada por um imenso manto verdejante a estender-se horizonte afora. É amor à primeira vista. Depois de adquirida, em janeiro de 1987, a quinta é submetida a um enorme trabalho de recuperação.
Urge, porém, reestruturar os quarenta e seis hectares de vinha, dado o mau estado das plantas. Depois de ouvir os locais, dotados de sabedoria empírica, e de se aconselhar com os mais eruditos na matéria, Paulo Tavares da Silva seleciona cada casta com o intuito de produzir vinhos que exprimam o terroir da propriedade — marcado pelos solos argilocalcários, pelo singular rocio da região de Alenquer e pela amplitude térmica tão comum, sobretudo no verão. A replantação decorre ao longo de quatro anos, durante os quais cresce o envolvimento de Sofia, Andrea e Sandra, as três filhas do casal. Entretanto, Paulo Tavares da Silva, até então oficial da Marinha Portuguesa, troca o mar pela terra firme e dedica-se a tempo inteiro ao campo.
“Os vinhos de Chocapalha espelham o terroir da propriedade, o cuidadoso trabalho agrícola e a paixão e empenho da família — que vai muito para além da família Tavares da Silva, englobando todos aqueles que fazem parte deste projeto e estão connosco todos os dias.” — Paulo Tavares da Silva
Enologia e a nova adega
Com o tempo, é Sandra Tavares da Silva quem assume a função de enóloga da casa. Face aos resultados da colheita de 2000, a filha mais nova decide produzir os primeiros vinhos feitos exclusivamente a partir das castas da Quinta de Chocapalha. A partir daí, o projeto consolida-se e a produção cresce, levando a família a decidir, em 2008, a construção de uma nova adega; em 2010, Andrea Tavares da Silva passa a responsável pela gestão do negócio.
A nova adega fica concluída em 2013. Assinado pela Serôdio, Furtado Arquitectos, o edifício em betão encaixa-se literalmente na vinha virada a nordeste e dispõe de tecnologia de ponta, permitindo um trabalho mais estruturado e elevando a fasquia da produção — uma realidade pautada pela dedicação da família Tavares da Silva.
