O projeto Monte Bluna teve início em 2015, fruto do encontro de António Guerreiro, diretor e administrador, com Nuno Martins da Silva, responsável pela viticultura e pela enologia. O ponto de partida foi a compra de dois hectares de vinha de Aragonez plantada em 1980. Em 2017 juntou-se-lhes um hectare de Tinta Miúda e das brancas Arinto e Vital e, em 2020, mais três hectares de Syrah, levando a área total a seis hectares de agricultura sustentável, dispostos em montes a mais de trezentos metros de altitude.
A matéria-prima destina-se ao vinho com Denominação de Origem Arruda, e essa não é uma escolha de circunstância: o propósito da Monte Bluna é recuperar as castas antigas e a excelência da denominação, elevando a qualidade dos vinhos de Lisboa. Para isso, a dupla projeta a expansão progressiva da vinha até aos vinte hectares e a criação de um laboratório de castas a céu aberto, que permita analisar a plasticidade de cada variedade e estudar minuciosamente a composição dos solos, escolhendo no futuro as castas pelo cruzamento desses dois resultados.
“Arruda está adormecida. Por isso, queremos plantar as castas no sítio certo, queremos implementar a fusão entre o novo e a tradição, contribuir para elevar a Região dos Vinhos de Lisboa e trabalhar para a afirmação da Região Demarcada de Arruda.” — Nuno Martins da Silva
Tudo se faz sem pressas, para que cada casta desfrute dos atributos edafoclimáticos da Região Demarcada de Arruda — as horas de sol, a influência atlântica, as amplitudes térmicas, a exposição favorável ao vento e os solos argilocalcários e calcários — antes de ganhar expressão na vinificação, realizada na Adega Cooperativa de Arruda dos Vinhos. Os primeiros vinhos foram o Tic Tac, da colheita de 2015, feito com Merlot de outras parcelas da Região de Lisboa, e o Bluníssima, reflexo do carácter da Denominação de Arruda, elaborado com Aragonez de vinha de altitude.
